什么是真空和面機？它和揉面機有什么區別？

隨著食品業市場的擴大，食品機械設備也越來越多樣化，今天給大家介紹下真空和面機和揉面機的區別：

一、揉面機

1、揉面機的主要用途與加工過程主要作用于主食干糧、面包、糕點等各類面食產品的加工生產，廣泛應用于各大食品行業。加工過程：能夠揉壓堅韌性不同的面團，通過輸送帶裝置將面團傳送到進行揉、壓、重疊揉的加工一體化的機械設備中，減少人與機器的接觸后產生的安全隱患。

2、設備簡單介紹揉面機是面食加工設備中配套設備中的一部分，機械化的進程逐漸跟進，隨著面食市場的不斷發展擴大，自主研制符合面食的**加工機械設備。

3、揉面機是能夠將面制食品進行模擬人工揉面過程的食品加工機械設備，能夠有效緩解高強度的勞動，增加人工的勞動效率。

4、揉面機的特點設備加工特點：工作運行穩定無噪音影響，加工過程中揉面的力度高，制作出的面食彈性強，筋度大，設備主要采用不銹鋼材料，干凈衛生，飲食行業必備的食品加工機械。投資生產特點：緩解工人的工作勞動強度，解放勞動力，提高生產效率，減少成本的投入，輸送口與工作區完全進行隔離，能夠杜絕加工時的安全問題，保證生產安全，加工設備結構簡單，操作方便，實用性方面顯著。

二、真空和面機

1、真空和面機設備介紹真空和面機能夠根據麥粉的特點，使用各式槳葉加工形成不同的和面效果，加工出杢的面團效果質感光滑，透明度高無雜質，柔韌性好，能夠在設備加工過程中迅速形成蛋白組織面筋網絡，面團結構分布均衡。

2、真空和面機是能夠真空環境下模擬手工和面的方式，其和出的面團遠高于其他和面機的加工效果，能夠適用于各種行業的面食加工，涉及范圍廣。

3、真空和面機的特點設備加工特點：加工過程中保持負壓工作，能夠有效緩解以及避免面團發熱問題，在低溫條件下和面能夠得到充分均勻的效果。使用過程設備特點：采用不銹鋼材質的真空和面機清洗非常簡單，真空和面機有三種加工方式板式、撥棍式、杠式。面條制作的面團加工選撥棍式，面皮搟制的面團加工采用杠式及板式方可。

4、真空和面機的主要用途與加工過程主要作用于主食干糧、面包、糕點等各類面食產品的加工生產，廣泛應用于各大食品行業。加工過程：面團加工時在真空環境下進行負壓攪拌，和面過程中吃水率能夠達到極高或極低的水準，能夠充分攪拌，加工后富有彈性，勁道十足。

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